Château Mazeyres

Product:		Wijn
Code:		031711.00
Kleur:		Rood
Land:		Frankrijk
Streek:		Bordeaux
Merk:		Château Mazeyres
Druivenras:		Merlot
Inhoud:		750 ML

Algemene omschrijving
Château Mazeyres is een wijn die komt uit de Bordeaux, het gebied Pomerol. De wijngaard bestaat uit 22 hectare. De bodem bestaat uit klei-grind en klei-zand met een bovenlaag van klei met ijzerhoudende lagen. De gemiddelde leeftijd van de druivenstokken is meer dan 30 jaar. De manager van de wijngaard is Jean-Michel Bernard.

Druivensoort
80% merlot en 20% Cabernet Franc

Bijzonderheden
De druiven worden handmatig geplukt en voorzichtig druif voor druif uitgesorteerd voordat ze gisten in smalle roestvrijstalen tanks. Gecontroleerde temperaturen en extractie van de wijn worden nauw gevolgd om het beste van de wijn naar boven te halen van elk apart gedeelte van de wijngaard. Het leidende principe is het zoeken naar de perfecte balans tussen het fruit en de tannine. Op Château Mazeyres vindt de malolactische gisting en de veroudering plaats op houten vaten waarvan 40-50% elk jaar vernieuwd wordt. Tijdens de tweede winter na de oogst wordt de wijn met eiwit geklaard. De wijn verouderd voor een gemiddelde periode van 18 maanden.

Kleur
Bijna zwarte kleur, ondoorzichtig, grote viscositeit en een zeer mooie spiegel.

Geur
In de geur tonen van rood fruit, bessen, bramen en cassis.

Smaak
Mooi aroma, iets gebrand, met hinten van zwarte bes en braambes; in ontwikkeling wordt het boeket prachtig en uitbundiger met tonen van cassis en krieken. Volle smaak, tegelijk sappig en met een zekere fluweligheid (verweven tannines) en mooi rijp fruit.

Serveer suggestie
Eendeborst, kalfslever, gans gevuld met pruimen, zoet-zure kip en bij gerechten met truffel. Bij de kazen Gouda en Mimolette. Bij lamsgehakt met puree, wildschotels, steak en champignons en het past goed bij munt en peper.

Serveer temperatuur
16 - 18°C

Afdrukken

Meer informatie over dit merk

Terug naar zoekresultaat