Château Chasse Spleen |
| Product: | | Wijn | | | Code: | | 031905.05 | | Kleur: | | Rood | | Land: | | Frankrijk | | Streek: | | Bordeaux | | Merk: | | Chasse Spleen | | Druivenras: | | Cabernet Sauvignon | | Inhoud: | | 750 ML |
Algemene omschrijving
De herkomstbenaming Moulis-en-Médoc is de kleinste van de AOC’s binnen de Bordeaux. Het staat bekend om het land van de molens. De oorsprong van de naam Moulis is te danken aan de vele molens op het territorium. Het is het land van de Legendes en de grote wijnen. Een van de legendes is dat men zegt dat Moulis in competitie gestaan heeft met Rome om de zetel van het Christendom te worden. De verdeling van het domein gebeurde al in 1822. Mevrouw Castaing, erfgename van dit mooie kiezelachtige deel van Poujeaux, was een goede bekende van Baudelaire. Zij heeft hem leren kennen via haar buurman, de kunstschilder Odilon Redon die in de Chateau Peyre-Lebade woonde. Het begrip “Spleen” is door Baudelair ontworpen in 1857, net twee jaar na het klassement van de Crus Classés. Chasse Spleen werd samengesteld na een erfenis en na het klassement en maakt dus niet deel uit het klassement van de Grand Crus Classés van 1855. Terecht werd Chasse Spleen gerangschikt als “Cru Bourgeois exceptionnel” in 1932. Céline Villars, kleindochter van Dhr. Jacques Merlaut heeft nu de leiding over dit eigendom.
| Druivensoort
73% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot en 7% Petit Verdot
| Bijzonderheden
Het terroir van de Moulis ligt halverwege tussen Margaux en Saint-Julien. Het bestaat uit een smalle strook van 7 km lang. Chasse Spleen telt hier 80 ha wijngaarden waarvan de grootste percelen gelegen zijn op Grand Poujeaux. De bodem bestaat uit kiezels die goed draineren. Hier staan gemiddeld 8600 stokken per hectare. De gemiddelde leeftijd van de stokken is 30 tot 35 jaar. De oogst gebeurt handmatig. Na een lange weking, ondergaan de wijnen een lagering van 12 tot 14 maanden in eikenhoutenvaten. De rijping vindt plaats op 40% nieuwe vaten. Nadien worden de wijnen geklaard met eiwit. Ze worden niet gefilterd alvorens het bottelen. Wat weerhouden wordt voor de eerste wijn en voor de Oratoire wordt op het laatste moment besloten.
| Kleur
Diep paars-rode kleur.
| Geur
Indrukwekkende neus van zwarte- en rode bessen, kersen en vanille. Een rokerige geur met aromatische nuances van chocolade, cassis en cederhout.
| Smaak
Een krachtige wijn met veel lengte en een goede structuur. Zoet en romig, in eerste instantie zeer primair fruit, rijk en expressief, wijzend naar boterachtige kruimeltaart. Een eenvoudig en ongecompliceerd smaakpallet, een aantrekkelijke textuur, een aardig extract en een rijpe, houtskoolachtige structuur. Alle noodzakelijke componenten zijn hier aanwezig, fijn uitgebalanceerd. Goed potentieel.
| Serveer suggestie
Bij eend met raapjes en fazant chartreuse. Heerlijk bij kalfsgebraad, Côte de bœuf, Ossehaas in korst en Rosbief (warm). Bij een Médoc saus met eekhoorntjesbrood en bij kaas, zoals Goudakaas en Mimolette.
| Serveer temperatuur
16 - 18°C
|
| | | | Afdrukken | | Meer informatie over dit merk | | Terug naar zoekresultaat |
|
