Domaine Joseph Faiveley Côte Chalonaise Rully 'Les Villeranges' Rouge |
| Product: | | Wijn | | | Code: | | 040115.04 | | Kleur: | | Rood | | Land: | | Frankrijk | | Streek: | | Bourgogne | | Merk: | | Domaine Joseph Faiveley | | Druivenras: | | Pinot Noir | | Inhoud: | | 750 ML |
Algemene omschrijving
Faiveley is een vooraanstaande wijnproducent in de Bourgogne. Traditie, gedegen vakmanschap en nieuwe technieken dragen er toe bij dat de wijnen van Domaine Faiveley in hoog aanzien staan. Sinds de oprichting van Domaine Faiveley in 1825, heeft de familie Faiveley zich vooral gewijd aan het opkopen van de wijngaarden die liggen op de beste hellingen. Faiveley is vandaag de dag de bezitter van het grootste gedeelte van de wijngaarden in de Bourgogne, met ongeveer 120 hectares. Het motto van Faiveley is niet voor niets `There is no great wine without top quality fruit.´ Overtuigd door dit motto werkt men met een gelimiteerde opbrengst, een duidelijke productiecontrole en is men gestopt met het gebruik van meststof op de wijngaarden totdat het tegendeel is bewezen. Zodoende rijpen de druiven op een natuurlijke manier en kan de complexiteit, de levensduur en de hoge gemiddelde leeftijd van de wijnen worden gewaarborgd. Faiveley staat bekend als wijnproducent die wijnen maakt met een goed verouderingspotentieel. Het gisten is een essentieel element om zulke wijnen voor te kunnen brengen. De schillen geven de wijn zijn tannine, kleur en aroma. Men laat de natuur zijn werk doen, er wordt geen toegevoegde gist gebruikt om gisting te veroorzaken.
| Druivensoort
Pinot Noir
| Bijzonderheden
Tijdens de winter worden de wijngaarden in de Bourgogne bedekt door mist. De rook van het verbrande gesnoeide hout vermindert de kans op de verspreiding van druivenziektes. De zomer eindigt, en daarmee ook een jaar werk in de wijngaard. In 10 dagen plukken meer dan 200 plukkers de complete oogst verdeeld over 120 hectares van het Domaine. Om lange ritten te voorkomen heeft Faiveley 2 wijnhuizen in Nuits Saint Georges en Mercury. Wanneer de mannen de druiven naar de wijnhuizen dragen, sorteren de vrouwen de druiven voorzichtig uit. Om de versheid van de druiven te bewaren, worden ze direct na de oogst geperst. Een pneumatisch pressing vindt voorzichtig en geleidelijk aan plaats. Tegelijkertijd worden de vaten voorbereid voor de nieuwe gisting. De gisting begint langzaam op een lage temperatuur. Temperatuurcontrole is essentieel om de wijn zijn aromatische complexiteit te laten behouden. De wijn rust vervolgens in de kelders. De wijn rijpt op eikenhouten vaten voor 12 tot 14 maanden. Deze vaten worden door kenners gemaakt en worden zorgvuldig geselecteerd. De wijn is nu klaar om gebotteld te worden.
| Kleur
Robijnrood met een paarse schittering.
| Geur
Aroma´s van vers rood fruit, licht kruidig met lichte houttonen.
| Smaak
Subtiele wijn met veel fruit. Mooie tannines waardoor de wijn goed in balans is met expressieve aroma´s van de Pinot Noirdruif.
| Serveer suggestie
Heerlijk bij gegrild vlees en harde kazen.
| Serveer temperatuur
14 - 16°C
|
| | | | Afdrukken | | Meer informatie over dit merk | | Terug naar zoekresultaat |
|
