Domaine Joseph Faiveley Bourgogne Chardonnay 'Joseph Faiveley' |
| Product: | | Wijn | | | Code: | | 040701.06 | | Kleur: | | Wit | | Land: | | Frankrijk | | Streek: | | Bourgogne | | Merk: | | Domaine Joseph Faiveley | | Druivenras: | | Chardonnay | | Inhoud: | | 750 ML |
Algemene omschrijving
Faiveley is een vooraanstaande wijnproducent in de Bourgogne. Traditie, gedegen vakmanschap en nieuwe technieken dragen er toe bij dat de wijnen van Domaine Faiveley in hoog aanzien staan. Sinds de oprichting van Domaine Faiveley in 1825, heeft de familie Faiveley zich vooral gewijd aan het opkopen van de wijngaarden die liggen op de beste hellingen. Faiveley is vandaag de dag de bezitter van het grootste gedeelte van de wijngaarden in de Bourgogne, met ongeveer 120 hectares. Het motto van Faiveley is niet voor niets `There is no great wine without top quality fruit.´ Overtuigd door dit motto werkt men met een gelimiteerde opbrengst, een duidelijke productiecontrole en is men gestopt met het gebruik van meststof op de wijngaarden totdat het tegendeel is bewezen. Zodoende rijpen de druiven op een natuurlijke manier en kan de complexiteit, de levensduur en de hoge gemiddelde leeftijd van de wijnen worden gewaarborgd. Faiveley staat bekend als wijnproducent die wijnen maakt met een goed verouderingspotentieel. Het gisten is een essentieel element om zulke wijnen voor te kunnen brengen. De schillen geven de wijn zijn tannine, kleur en aroma. Men laat de natuur zijn werk doen, er wordt geen toegevoegde gist gebruikt om gisting te veroorzaken.
| Druivensoort
Chardonnay
| Bijzonderheden
De wijngaarden in de Bourgogne dateren uit het Romijnse tijdperk, maar hebben er vele jaren verlaten bij gelegen. Het waren de monniken van de abdij Citeaux die deze wijngaarden ontwikkelden. Zij waren reeds alom bekend door de hoge kwaliteit van hun wijnen en de kennis van het terroir en de bodem. De wijngaarden in de Bourgogne beslaan een totale oppervlakte van zo´n 48.500 hectares. De druivensoort gebruikt voor deze wijn is 100% Chardonnay. Deze wijn komt van gedeeltes verspreid over de gehele appellation. Regelmatig worden die onderworpen aan een kwaliteitscheck. Dit garandeert Faiveley de kwaliteit van de druiven en de professionaliteit van de wijnproducenten waarmee ze een samenwerkings- verband zijn aangegaan. Om lange ritten te voorkomen heeft Faiveley 2 wijnhuizen in Nuits Saint Georges en Mercury. De oogst wordt binnen gehaald en voorzichtig gesorteerd, want alleen het beste fruit eindigt in de vaten. Een pneumatisch pressing vindt geleidelijk aan plaats. De gisting begint langzaam op een lage temperatuur. Temperatuurcontrole is essentieel om de wijn zijn aromatische complexiteit te laten behouden. Een deel van de wijn, afhankelijk van het jaar, rijpt op eikenhouten vaten om de wijn extra smaak en body te geven. De eikenhouten vaten komen van hoge kwaliteit vatenmakers en worden rigoreus geselecteerd op hun fijne hout en lichte toast. Het percentage nieuw hout hangt af van de wijn, zodat het nieuwe hout niet domineert. Deze wijn rijpt voor 8 tot 10 maanden in de kelders van Nuits-Saint-Georges. Daarna is de wijn klaar om gebotteld te worden.
| Kleur
Lichtgeel met een groene schittering.
| Geur
Expressieve neus met aroma's van witte bloemen.
| Smaak
De aanzet is vol en genereus. Deze wijn is goed uitgebalanceerd, heeft voldoende volume en een bijzonder lange afdronk.
| Serveer suggestie
Heerlijke bij bijvoorbeeld visterrine, vis `en papillotes´ en bij gerechten met witvlees.
| Serveer temperatuur
10 - 12°C
|
| | | | Afdrukken | | Meer informatie over dit merk | | Terug naar zoekresultaat |
|
