Le Prieuré de Saint-Céols Menetou-Salon Blanc |
| Product: | | Wijn | | | Code: | | 094101.07 | | Kleur: | | Wit | | Land: | | Frankrijk | | Streek: | | Loire | | Merk: | | Le Pieuré de Saint-Céols | | Druivenras: | | Sauvignon Blanc | | Inhoud: | | 750 ML |
Algemene omschrijving
Pierre en Christine Jacolin produceren wijnen met als herkomstbenaming Menetou-Salon. Hun kelders en ruimtes waarin de wijn wordt gemaakt zijn gelegen in een klein dorpje Saint Céols. Het dorpje ontstond rondom 1259 onder de naam Sanctus Celsus en was destijds een ambtsgebied van een Benedictine klooster, gesticht door de `Abbey of Cluny´. De 450 hectares van deze appelation lopen langs een lijn van heuvels ten noordoosten van Bourges tot aan de Loire rivier. De wijngaarden bestaande uit uitsluitend kalksteen klei, dateren uit het Jurassic tijdperk. Zoals bij vrijwel alle grote wijngaarden uit de Loire regio is de Sauvignondruif de meest favoriete druivensoort. Hij laat de volle breedte zien van alle karakteristieken van de rijke bodem. Tweederde van de 10 hectare wijngaard, gelegen rondom Morogues, Humbligny en Saint Céols zijn aangeplant met de Sauvignondruif en de overige eenderde is aangeplant met Pinot Noir. Pierre Jacolin’s vergaande ervaring met de aanplant van fruitbomen heeft grote invloed op zijn kijk naar de aanplant van de druivenstokken. Op dit moment is het gehele domein aangeplant met een dichtheid van 6500 druivenstokken per hectare. Terwijl de oude charme van de buitenkant van de gebouwen bewaart blijft, heeft Pierre Jacolin de binnenkant van de gebouwen met de meest recente moderne wijnbereidingstechnologieën uitgerust.
| Druivensoort
Sauvignon Blanc
| Bijzonderheden
In de zomer worden de druivenstokken gesnoeid door middel van de “guyot simple” techniek. In mei en juni worden de knoppen geënt zodat er een gelimiteerd aantal druiventrossen (7 a 8 per stok) over blijft. In de nazomer, beginnend in juli, nadat de opbrengst per wijnstok is gecheckt, worden overmatige druiventrossen verwijderd. Alle werkzaamheden dragen bij aan het verkrijgen van een perfecte opbrengst met een optimale concentratie druiven. Het doel is om door gelijkmatige rijping, perfect gezonde druiven te verkrijgen met de grootste concentratie op het moment dat ze geplukt worden. Alle jaargangen zijn verschillend en het is het werk van de wijnmaker om datgene wat de natuur elk jaar levert te perfectioneren. De gisting vindt plaats in temperatuur gecontroleerde roestvrijstalen vaten. Deze vaten zijn uitgerust met een meetsysteem gecontroleerd door een pneumatische cilinder welke de oogst respecteert maar tegelijkertijd zeer flexibel in gebruik is. Bovendien, wordt een pneumatisch regelbare pers gebruikt wat ervoor zorgt dat alleen volkomen rijpe druiven worden gebruikt.
| Kleur
Bleekgele witgouden kleur met zilveren glittering.
| Geur
Geraffineerde geur van kruisbessen, gemaaid gras en lichte citrus. Intens en complex aroma, gemeng fruit, zoals banaan en perzik en fijne verscheidene geuren als varen en brem, mineralen en frisheid.
| Smaak
Fruitige wijn, met finesse, mooi droog van smaak. Een frisse, fruitige wijn met al een bepaalde body en volume in zijn jeugd. Jong, een maximale frisheid en fruitig, na 5 jaar wat complexer. Pure smaak in aanvang. De wijn is vol en soepel met een smaak van citroen, lemon en grapefruit. In de afdronk body, frisse en fruitige aroma´s, witte perzik en nectarine.
| Serveer suggestie
Aperitief, bij schaaldieren, gegrilde vis en visgerechten in saus. Past ook goed bij witvlees en geitenkaas, zoals `Crottin de Chavignol´. Deze wijn kan gerust de gehele maaltijd door gedronken worden.
| Serveer temperatuur
8 to 10°C
|
| | | | Afdrukken | | Meer informatie over dit merk | | Terug naar zoekresultaat |
|
