Dopff & Irion Grands Crus Gewurztraminer Grand Cru Sporen |
| Product: | | Wijn | | | Code: | | 100305.05 | | Kleur: | | Wit | | Land: | | Frankrijk | | Streek: | | Elzas | | Merk: | | Dopff & Irion | | Druivenras: | | Gewurztraminer | | Inhoud: | | 750 ML |
Algemene omschrijving
Een van de meest befaamde wijnproducenten uit de Elzas is Dopff & Irion, gevestigd in het mooie plaatsje Riquewihr, een middeleeuws stadje midden in de Elzas. De Irion en de Dopff families waren al wijnkenners in de 16de eeuw en zijn door de jaren heen altijd zeer betrokken geweest bij het dorp Riquewihr. Dopff & Irion is ontstaan uit het samengaan van René Dopff met weduwe mevrouw Irion. René was de eerste die vertrouwen had in herstructurering van het `terroir´ van de wijngaarden en verdeelde ze in 5 `domaines´. Elke `domaine´ werd beplant met de meest geschikte druivensoort. Het Domaine du Château de Riquewihr beslaat maar liefst 27 hectares en dat is, zelfs voor Elzasser begrippen, ‘énorme’. De wijngaarden zijn op het zuiden gericht en liggen niet ver van het pittoreske plaatsje.
| Druivensoort
Gewurztraminer
| Bijzonderheden
De Grand Cru wijngaard Sporen heeft een totale oppervlakte van 1 hectare. De wijngaard ligt ten zuiden van het stadje Riquewihr. De gemiddelde leeftijd van de druivenstokken is 25 jaar. De bodem bestaat uit kiezels en klei. De oogst laat een jaar werk van de wijnmaker zien. De druiven worden uiterst selectief handmatig geplukt en voorzichtig uitgesorteerd. Al het mogelijke wordt gedaan om kneuzing voor het persen te voorkomen. De druiven worden geleidelijk aan geperst onder zeer lage druk door een pneumatic pers. De gisting is traditioneel en geheel temperatuur gecontroleerd, waarna de wijn gedurende 3 tot 4 maanden rust op de lie. Daarna wordt de wijn overgestoken in roestvrijstalen tanks en rijpt nog minimaal 9 maanden. Vervolgens wordt de wijn gebotteld en rust de wijn nog minimaal 9 maanden op de fles voor de verkoop aanvangt.
| Kleur
Fonkelende diep goudgele gloed met groenige tint.
| Geur
Ingetogen kruidige geur. Deze Gewurztraminer laat een subtiele geur zien van rode roos, jasmijn en in tweede instantie zoete kruiden zoals kaneel. Erg complex bouquet met gekonfijt fruit, kweepeer, ananas, exotisch fruit met onderliggende tonen van peper.
| Smaak
Delicate smaak, met grote finesse. Iets vettig met nuances van exotisch fruit. Schone peerachtige smaak. Full bodied met een mooie concentratie. De wijn is gezegend met een goede structuur en heeft een fruitig, zacht en diep aroma. Zeer complex met een super balans. Rond met een mooie zuurgraad en een erg lange afdronk.
| Serveer suggestie
Bij gerookt vlees. Geflambeerde kreeft met pannekoekjes van aardappel. Kruidige garnalensalade. Super in combinatie met blauwe kazen en Munster en in combinatie met de Aziatische en de exotische keuken in het algemeen.
| Serveer temperatuur
10 - 12°C
|
| | | | Afdrukken | | Meer informatie over dit merk | | Terug naar zoekresultaat |
|
