Dopff & Irion Grands Crus Pinot Gris Grand Cru Vorbourg |
| Product: | | Wijn | | | Code: | | 100407.04 | | Kleur: | | Wit | | Land: | | Frankrijk | | Streek: | | Elzas | | Merk: | | Dopff & Irion | | Druivenras: | | Pinot Gris | | Inhoud: | | 750 ML |
Algemene omschrijving
Een van de meest befaamde wijnproducenten uit de Elzas is Dopff & Irion, gevestigd in het mooie plaatsje Riquewihr, een middeleeuws stadje midden in de Elzas. De Irion en de Dopff families waren al wijnkenners in de 16de eeuw en zijn door de jaren heen altijd zeer betrokken geweest bij het dorp Riquewihr. Dopff & Irion is ontstaan uit het samengaan van René Dopff met weduwe mevrouw Irion. René was de eerste die vertrouwen had in herstructurering van het `terroir´ van de wijngaarden en verdeelde ze in 5 `domaines´. Elke `domaine´ werd beplant met de meest geschikte druivensoort. Het Domaine du Château de Riquewihr beslaat maar liefst 27 hectares en dat is, zelfs voor Elzasser begrippen, ‘énorme’. De wijngaarden zijn op het zuiden gericht en liggen niet ver van het pittoreske plaatsje.
| Druivensoort
Pinot Gris
| Bijzonderheden
De druiven komen van een kleine wijngaard in het geclassificeerde Grand Cru Vorbourg gebied. De wijngaarden bestaan uit 2 hectares en zijn gevestigd rond het dorp Rouffach. De gemiddelde leeftijd van de oude druivenstokken is 20 jaar. De druivenstokken liggen in een gebied waar het ´t droogste en zonnigste weer is in de omgeving. De bodem bestaat uit kalksteen en mergel welke liggen op een verzameling van kiezelstenen en zandsteen. De oogst laat een jaar werk van de wijnmaker zien. De druiven worden handmatig geplukt en voorzichtig uitgesorteerd. Al het mogelijke wordt gedaan om kneuzing voor het persen te voorkomen. De druiven worden geleidelijk aan geperst onder zeer lage druk door een pneumatic pers. De gisting is geheel temperatuur gecontroleerd, waarna de wijn gedurende 3 tot 4 maanden rust op de lie. Daarna wordt de wijn overgestoken en rijpt nog minimaal 12 maanden op de fles.
| Kleur
Diepe goudgele kleur.
| Geur
Rijke en complexe geur met rijp exotisch fruit. Grand Cru Vorbourg Pinot Gris heeft een geur van honing en rokerige tonen. Elegant en geconcentreerd met een rijke en complexe neus.
| Smaak
Ronde, geconcentreerde en volle smaak, complex, met een fraaie balans. Geroosterde aroma’s met veel fruit en een lange afdronk. Wanneer de wijn volwassen is laat hij een krachtige smaak zien met abrikoos, appel en kweepeer met gekonfijt fruit in de finish.
| Serveer suggestie
Bij visgerechten met een rijke saus, schelpdieren en gevogelte, klein wild geserveerd met fruit of compote en bij wit vlees met romige sauzen. Deze heftige wijn is een goede plaatsvervanger voor rode wijn en gaat goed samen met koude vleesgerechten, boeren pâté en geroosterd vlees. Een weelderige metgezel voor foie gras. En het past ook zeer goed bij gerookte vis, kreeft, zoet-zure gerechten en het is perfect bij verse geitenmelk kaas met peperkoek of bij zalmpakketjes in Pinot Gris.
| Serveer temperatuur
10 - 12°C
|
| | | | Afdrukken | | Meer informatie over dit merk | | Terug naar zoekresultaat |
|
