Cusumano Sàgana Nero d'Avola IGT

Product:		Wijn
Code:		205105.03
Kleur:		Rood
Land:		Italië
Streek:		Sicilië
Merk:		Cusumano
Druivenras:		Nero D´Avola
Inhoud:		750 ML

Algemene omschrijving
De filosofie van de broers Alberto and Diego Cusumano is: `jaren van intense uitwisseling tussen Cusumano en Sicilië, met slechts één regel: de natuurlijke eenvoud in het doen van dingen´.

Druivensoort
100% Nero D´Avola druiven

Bijzonderheden
De wijngaarden zijn zuidelijke gelegen in het Butera gebied in Sicilië, Italië. De gemiddelde leeftijd van de druivenstokken is 15 jaar. Sàgana wordt gemaakt van 100% Nero D´Avola druiven. De oogst wordt handmatig binnen gehaald in de eerste 10 dagen van september. Vervolgens worden de stelen verwijderd en vindt de eerste gisting plaats waarbij de schillen nog in contact zijn met het sap. Dit gebeurt temperatuur gecontroleerd op 28-30°C voor een periode van 10 tot 15 dagen. De malolactische gisting vindt plaats in houten vaten van 50 hectoliter. De wijn veroudert voor 12 maanden in deze vaten, gevolgd door een zuivering in de fles.

Kleur
Intense kleur, met een ondoorzichtige robijnrode kern.

Geur
Medium, intense geur met mediterraan fruit. Aroma´s van overrijpe pruim, rozijn, rum ballen, rubber en dadels. Verder tevens tomatenblad, gestoofd zoet zwart besfruit, waar munt en grafiet aan zijn toegevoegd.

Smaak
Medium, overrijp steen fruit en gedroogd fruit. Op het smaakpallet een gemiddelde zuurgraad, medium lengte en een finish met licht gekookte kool. Het gehemelte is iets vet met donker fruit. Toont een zachte, ronde smaak met wezenlijke aroma's en smeltend tannine in de afdronk.

Serveer suggestie
Groenten, zoals tomaten en groentetaart. Maar ook goed in combinatie met pasta´s, zoals penne met chorizo, olijven en tomaat, pizza Napolitaine, lasagne bolognese, chorizo en pikante voorgerechten.

Serveer temperatuur
16 - 18°C

Afdrukken

Meer informatie over dit merk

Terug naar zoekresultaat