Sinds 1851 zijn vijf generaties van de Bryson familie betrokken geweest bij de opbouw van dit unieke en vruchtbare stuk land in Zuid-Australië. Jip Jip Rocks wijnen behoren tot de premium wijnen uit de wijnregio Padthaway. De laatste jaren heeft Jip Jip Rocks al meer dan 80 medailles gewonnen tijdens Australische en internationale wijnshows. De wijnstokken in Padthaway worden geplant op hun eigen onderstam. De wijngaarden zijn gelegen op één van de oudst mineraalrijke bodems en in één van de meest gematigde maritieme klimaten ter wereld. De wijngaarden van Jip Jip Rocks produceren druiven met een consistente en uitstekende kwaliteit, voortkomend uit wijnstokken met een laag rendement.

Het doel van Jip Jip Rocks is het produceren van de best mogelijke wijn uit hun eigen unieke wijngaard. Gelegen in de Padthaway vallei met de rijke Terra Rosa bodem profiteren de druivenstokken hier van een goede blootstelling aan zon. Hierdoor ontwikkelt de druif zich goed waardoor er optimale smaak, kleur en tannine ontstaat. De warme zomerdagen afgewisselt door de koele avonden vanwege de wind van de kust, resulteert in een lange rijpingsperiode. Hierdoor ontstaat een wijn met een vol en soepel mondgevoel.