Louis Royer

In de XI eeuw, was het stadje Cognac vooral bekend vanwege zijn activiteiten in de zout-, mout- en houtindustrie. Het zout werd door Nederlandse schepen verscheept via de Charente rivier en de Atlantische Oceaan naar Engeland, Nederland en Scandinavië. Een eeuw later werden de wijngaarden van de Poitou regio groter en spreidden zich uit richting de stad Cognac. Daar werden de Nederlandse schepen bevoorraad met zout maar ook met wijn, wat vrij snel erg populair werd.

Cognac was zo geboren...
Het enige probleem met de bloeiende handel, was dat deze licht alcoholische wijn niet gemakkelijk verscheepbaar was. De Nederlanders besloten daarom om de wijn te distilleren, waardoor het langer houdbaar bleef. Vanaf dat moment werd het `Brandewijn´- gebrande wijn - en later brandy genoemd. In de 17de eeuw zetten de Charentais (de inwoners van Charente) het dubbele distilleerproces op om zo wijn om te kunnen zetten naar eau-de-vie. Dit verslechterde namelijk niet tijdens lange zeereizen. Eenmaal opgeslagen in houten vaten, bleek dat de eau-de-vie beter werd. Cognac was zo geboren...en de handel werd beetje bij beetje opgezet in de 18de eeuw. Aan het eind van de 19de eeuw, gebeurde er een ramp. De wijngaarden werden vrijwel totaal verwoest door een klein insect, de phylloxera bacterie. Na vele jaren inspanning en het gebruik van Amerikaans geënte stokken - immuun voor de phylloxera bacterie - werd de wijngaard opnieuw opgebouwd vrijwel naar de vroegere omvang.

Bescherming door de status `Appelation d´Origine Controlee´
Door de gecontroleerde herkomstbepaling komt cognac vandaag de dag met condities die de hoogste vorm van technologie en het langzaam verstrijken van tijd combineren om u uiteindelijk het beste te kunnen geven.

Cognac Louis Royer
Cognac Louis Royer wordt gemaakt van druiven uit het wijngebied Charente, dat ligt rond het stadje Cognac, zo'n 125 kilometer ten noorden van Bordeaux. Deze wijnregio is ingedeeld in verschillende districten. Deze districten leveren wijnen van verschillende kwaliteit. In het algemeen zijn de wijngaarden die het dichtst bij de stad Cognac liggen de beste. In volgorde van kwaliteit zijn dit de districten: Grande Champagne, Petite Champagne, Borderies, Fins Bois, Bons Bois en Bois Ordinaires.

Grande en Petite Champagne
De namen Grande en Petite Champagne heben overigens niets te maken met de bekende Champagnewijn. De laatste komt uit een gebied dat vele honderden kilometers noordelijker ligt. Als beste Cognac geldt de Grande Champagne, uitsluitend gestookt van wijn uit het gelijknamige district. "Fine Champagne" is een mengsel van cognacs gestookt van wijn uit tenminste 50% Grande Champagne, aangevuld met cognac gestookt van wijn uit de Petite Champagne. Cognac moet altijd enige jaren rijpen voordat hij drinkbaar is. Hiervoor gebruikt men eikenhouten vaten, die in grote chais, bovengrondse kelders, worden opgeslagen.