Geïnspireerd door traditie
Foncalieu werd gecreëerd in 1967 door Maurice Grignon, in de vorm van een SICA, een landbouwcollectief, welke wijnkelders van verscheidene dorpen in Aude groepeerde.

De naam Foncalieu houdt de namen van deze dorpen levend:
FONtiès d' Aude Capendu ALzonne MontoLIEU

Innovatie vanuit het hart
Foncalieu, die aanvankelijk slechts bulkwijn in Frankrijk verkocht, steeg en ontwikkelde in de loop van de jaren. Samen met de ontwikkeling van de markt, ontwikkelde ze spoedig een industriële infrastructuur die het ook toestond om verpakte wijn te verkopen.

In 1992, verkocht Maurice Grignon, Foncalieu aan de coöperatieve verenigingen van Puichéric, Thézan des Corbières en La Cité van Vignerons DE. Zo werd Foncalieu onderdeel van coöperatieve verenigingen.

Foncalieu bleef belangrijk, en is nog altijd een grote kwaliteitsspeler in de wijnmarkt Languedoc-Roussillon. Deze moderne en hoog presterende structuur verwerft jaarlijkse nieuwe leden.

In 1996 werd geïnvesteerd in de bouw van een nieuwe verpakkingseenheid in overeenstemming met de regelgeving betreffende gezondheid en voedselveiligheidsvoorschriften. Verder worden elk jaar significante investeringen gedaan om de technieken voortdurend te verbeteren.

Begeleid door kwaliteit
In 2005, was Foncalieu één van de weinige bedrijven die een drievoudige certificatie won voor het BRC Hogere niveau, IFS en ISO 9001 versus 2000. In 2006, werden deze kwaliteitscertificaten opnieuw bevestigd met de vernieuwing van de 3 certificaten.

Onder het dak van Foncalieu vallen drie verschillende wijnhuizen, namelijk Perle du Sud, ook wel de parel uit het Zuiden genoemd, Montagne Noire en La Capitelle.

Perle du Sud
Richting het zuiden, aan de Middellandse Zeekust, ligt de oorsprong van deze wijn. Er werd een samenstelling gemaakt van twee druivenrassen om de volheid en de warmte van de wijnen uit de Languedoc over te brengen.

Montagne Noire
Montage Noire ligt tussen Carcassonne en Beziers in de Languedoc. Het zuiderse klimaat, het uitzonderlijke terroir en de moderne vinificatietechnieken geven een fruitige en elegante wijn.