Domaine de Sainte Cécile Cabernet Sauvignon

Als een juweel tussen de wijngaarden in het hart van Languedoc-Roussillon, dichtbij Servian, strekt het domein van Sainte Cécile zich uit over 24 hectare aan wijngaarden op een rijk terroir met een overvloed aan zon. Het domein ligt op een Basaltische bodem, rijk aan kalksteen en silica. Deze vulkanische stenen zijn afkomstig van de overblijfselen van lava uit de vulkanen van het vulkanische complex van Cap d’Agde. De basaltische bodem biedt vele elementen die zeer gunstig zijn voor de wijnstokken zoals de toevoer van ijzer of magnesium. Het terroir biedt wijnen met meer
structuur, tannines en mooie zuren. De druivensoorten die worden aangeplant zijn Syrah, Grenache Noir, Cinsault, Cabernet Sauvignon, Merlot, Chardonnay, Sauvignon Blanc en Viognier.

Sinds de oudheid staat de heilige ‘Cecile’ bekend als beschermheilige van de muzikanten. Het domein werd naar haar vernoemd door de vorige eigenaren die drie grote passies in hun leven deelden: wijnbouw, wijn en muziek. Het domein dateert terug naar het begin van de 20e eeuw. Gedurende vele generaties worden de wijnen geproduceerd in harmonie met het terroir net als een muziekcompositie. Het muzikale oor van de wijnboer gecombineerd met zijn knowhow in vinificatie biedt wijnen van uitzonderlijke kwaliteit; rijk en fruitig met mooie aroma’s.

De wijnen van Domaines de Sainte Cécile zijn veelzijdige huiswijnen met een gastronomisch karakter. De traditionele Franse druivenrassen geven deze wijn alle karakteristieke eigenschappen van het terroir. In combinatie met de imposante flessen zijn deze wijnen uitermate geschikte voor de ervaren wijnconsument, als tweede huiswijn en ook voor in uw wijnarrangement. Puur, elegant, karakteristiek en toegankelijk.

Deze krachtigste rode wijn van Domaine de Sainte Cecile is gemaakt van volledig Cabernet Sauvignon druiven. Deze druiven geven hem in de geur hinten van bramen, bessen, drop en laurier. De smaak is top, vol en dik met tonen van kruiden zoals peper en laurier, beetje drop, zoethout en zwart fruit. 

Frankrijk

Frankrijk is het beroemdste en meest toonaangevende wijnland ter wereld. Eeuwenlang wordt er al wijn gemaakt in grote hoeveelheden, hoge kwaliteit en unieke veelzijdigheid. In Frankrijk zijn drie kwaliteitsgroepen waar je wijn in kan delen. De eerste groep is ‘Vin de France’. Dit zijn eenvoudige wijnen, ook wel bekend als tafelwijn. De tweede groep is ‘Indication Géographique Protégée’. Dit betekent dat een wijn uit een bepaalde streek komt en hiermee wordt het beschermd tegen namaak. Ten derde heeft Frankrijk als eerste land een systeem van gecontroleerde herkomstbenamingen ingevoerd en zo werd in 1935 de wet op de appellations d’origine contrôlée (AOC) van kracht. AOC’s definiëren de begrenzing van een herkomstgebied en de manier waarop de wijn gemaakt moet worden. De wijnen in deze groep moeten voldoen aan strenge eisen zoals een bepaalde leeftijd van de stokken, oogsttechnieken, bepaalde druivenrassen, de opbrengst van druiven en het productiegebied.

Van het noorden tot het zuiden en het oosten tot het westen, er is geen gebied in Frankrijk waar geen druivenstokken staan aangeplant. Het heeft een diversiteit aan klimaten en bijzonder complexe bodems (terroirs). Hierdoor biedt het een grote variëteit aan kwaliteitswijnen, afkomstig uit een tal van streken, gemaakt van diverse druivenrassen. De meest voorkomende druivenrassen zijn Chardonnay, Sauvignon Blanc, Merlot en Cabernet Sauvignon.