Net ten westen van Morgon, in het meest zuidelijk gelegen stukje grond van de appelatie, zijn de wijnstokken geplant op hoogtes van 350 tot 400 meter. De verweerde kiezelachtige ondergrond geeft deze Morgon 'Les Charmes' vlezig fruit en uitzonderlijke finesse.

De eerste fermentatie gebeurt in temperatuurgecontroleerde open vaten gedurende 9 tot 12 dagen. Vervolgens wordt de wijn opgevoed in 50% roestvrijstalen vaten en 50% in 350-liter houten vaten gedurende 8 tot 9 maanden.

Een rijke neus met aroma's van jammig fruit, kruidigheid en een hint van rook. De wijn heeft een goede tanninestructuur die wordt gebalanceerd door zijn frisheid. Een aangenaam lange afdronk. Perfecte combinatie met een borrelplank: gegrild vlees en gevogelte en milde kazen. 

Bedoeld om jong te drinken, of te bewaren tot 3-5 jaar. 

Frankrijk

Frankrijk is het beroemdste en meest toonaangevende wijnland ter wereld. Eeuwenlang wordt er al wijn gemaakt in grote hoeveelheden, hoge kwaliteit en unieke veelzijdigheid. In Frankrijk zijn drie kwaliteitsgroepen waar je wijn in kan delen. De eerste groep is ‘Vin de France’. Dit zijn eenvoudige wijnen, ook wel bekend als tafelwijn. De tweede groep is ‘Indication Géographique Protégée’. Dit betekent dat een wijn uit een bepaalde streek komt en hiermee wordt het beschermd tegen namaak. Ten derde heeft Frankrijk als eerste land een systeem van gecontroleerde herkomstbenamingen ingevoerd en zo werd in 1935 de wet op de appellations d’origine contrôlée (AOC) van kracht. AOC’s definiëren de begrenzing van een herkomstgebied en de manier waarop de wijn gemaakt moet worden. De wijnen in deze groep moeten voldoen aan strenge eisen zoals een bepaalde leeftijd van de stokken, oogsttechnieken, bepaalde druivenrassen, de opbrengst van druiven en het productiegebied.

Van het noorden tot het zuiden en het oosten tot het westen, er is geen gebied in Frankrijk waar geen druivenstokken staan aangeplant. Het heeft een diversiteit aan klimaten en bijzonder complexe bodems (terroirs). Hierdoor biedt het een grote variëteit aan kwaliteitswijnen, afkomstig uit een tal van streken, gemaakt van diverse druivenrassen. De meest voorkomende druivenrassen zijn Chardonnay, Sauvignon Blanc, Merlot en Cabernet Sauvignon. 

Beaujolais

Beaujolais, gelegen in het zuiden van de Bourgogne, onderscheidt zich door zijn unieke terroir en de nadruk op de Gamay-druif, die bijna exclusief in deze regio wordt verbouwd. De diversiteit in bodem en klimaat geeft de wijnen hun kenmerkende frisheid en expressiviteit.

De noordelijke helft van Beaujolais heeft een granietrijke bodem, ideaal voor de Gamay-druif. Dit terroir zorgt voor wijnen met levendige zuren en een uitgesproken mineraliteit. In het zuiden zijn de bodems meer klei- en kalksteenhoudend, wat resulteert in soepelere en lichtere wijnen. De goed doorlatende grond voorkomt wateroverlast en bevordert de langzame rijping van de druiven, wat de aroma’s van rood fruit en florale tonen versterkt.

Het gematigde, bijna mediterrane klimaat met warme zomers en zachte winters biedt ideale omstandigheden voor de teelt van Gamay. De temperatuurverschillen tussen dag en nacht zorgen voor een mooie balans tussen frisheid en rijpheid, wat terug te vinden is in het evenwichtige karakter van de wijnen.

Hoewel Gamay de ster van Beaujolais is, wordt er ook een kleine hoeveelheid Chardonnay verbouwd. Gamay produceert fruitige, soepele wijnen met aroma's van kers, framboos en soms een subtiele kruidigheid. Chardonnay, vooral gebruikt in witte Beaujolais-wijnen, geeft frisse, licht bloemige wijnen met tonen van citrus.