Château-Gris werd gebouwd in het begin van de 19e eeuw en ligt op een helling ten zuidwesten van Nuits-Saint-Georges, in het hart van een 8,5 clos (ommuurde wijngaard). Destijds gaven de lokale bewoners het deze naam omdat het dak bedekt is met grijze (gris) leisteen, terwijl geglazuurde dakpannen gebruikelijker zijn in Bourgogne. De naam is tot op de dag van vandaag onveranderd gebleven. Na een rechterlijke uitspraak in de jaren twintig van de vorige eeuw heeft de naam Château-Gris voorrang gekregen op de naam “Les Crots”, waar het perceel zich bevindt.

De wijnstokken zijn aangeplant op terrassen op een hoogte tussen 260 en 330 meter, zodat ze zich aan de helling kunnen vastklampen. De percelen aan de voet van het kasteel produceren de rode Nuits-Saint-Georges 1er Cru “Château-Gris”, terwijl de hoger gelegen percelen zijn beplant met Chardonnay-druiven. Zij produceren deze Nuits-Saint-Georges “Les Terrasses”, een zeer zeldzame wijn, aangezien minder dan 4% van de Nuits-Saint-Georges-wijnen wit zijn.

Verfijnde neus met bloemige en minerale tonen, versterkt door een vleugje eikenhout. In de mond is deze smaakvolle wijn, zowel krachtig als rond, uitgesproken mineraal met elegante, discrete eikenhouttonen. Uitzonderlijk lange afdronk.

Proef deze wijn bij verfijnd bereide vis en zeevruchten, of bij geroosterd of gestoofd wit vlees en gevogelte.

Frankrijk

Frankrijk is het beroemdste en meest toonaangevende wijnland ter wereld. Eeuwenlang wordt er al wijn gemaakt in grote hoeveelheden, hoge kwaliteit en unieke veelzijdigheid. In Frankrijk zijn drie kwaliteitsgroepen waar je wijn in kan delen. De eerste groep is ‘Vin de France’. Dit zijn eenvoudige wijnen, ook wel bekend als tafelwijn. De tweede groep is ‘Indication Géographique Protégée’. Dit betekent dat een wijn uit een bepaalde streek komt en hiermee wordt het beschermd tegen namaak. Ten derde heeft Frankrijk als eerste land een systeem van gecontroleerde herkomstbenamingen ingevoerd en zo werd in 1935 de wet op de appellations d’origine contrôlée (AOC) van kracht. AOC’s definiëren de begrenzing van een herkomstgebied en de manier waarop de wijn gemaakt moet worden. De wijnen in deze groep moeten voldoen aan strenge eisen zoals een bepaalde leeftijd van de stokken, oogsttechnieken, bepaalde druivenrassen, de opbrengst van druiven en het productiegebied.

Van het noorden tot het zuiden en het oosten tot het westen, er is geen gebied in Frankrijk waar geen druivenstokken staan aangeplant. Het heeft een diversiteit aan klimaten en bijzonder complexe bodems (terroirs). Hierdoor biedt het een grote variëteit aan kwaliteitswijnen, afkomstig uit een tal van streken, gemaakt van diverse druivenrassen. De meest voorkomende druivenrassen zijn Chardonnay, Sauvignon Blanc, Merlot en Cabernet Sauvignon. 

Bourgogne:

Wijnstreek Bourgogne kent een rijke geschiedenis. Sinds het begin van onze jaartelling worden hier al wijnen gemaakt die wereldberoemd zijn. De wijnstreek is naast de vele classificaties, regels en uitzonderingen enorm versnipperd. Het bestaat uit heel veel kleine stukjes wijngaard en dat is een overblijfsel van de Franse revolutie. Voor die tijd waren de meeste wijngaarden in handen van de kerk, maar Napoleon heeft de wijngaarden opgesplitst en geveild. Zo kan een wijngaard van 50 hectare maar liefst 80 eigenaren hebben. Elke vierkante meter kan anders zijn. Daarom is het samenspel van de bodem, het klimaat, de ligging van de wijngaard en de kunde van de wijnboer ontzettend belangrijk voor de kwaliteit van de wijn.

De wijngaarden in Bourgogne bevinden zich op gunstig gelegen hellingen, waar de druiven optimaal profiteren van de zon. De regio staat bekend om de kwaliteitswijnen van twee druiven: Pinot Noir voor rode wijnen en Chardonnay voor witte wijnen. Bourgogne kent vijf wijnregio’s: het noordelijke Chablis, Côte d’Or in het hart van Bourgogne waar de mooiste wijnen worden gemaakt en dat is opgesplitst in Côte de Nuits en Côte de Beaune. Dan het heuvelachtige Côte Chalonnaise, het rustieke Mâconnais en Beaujolais, de grootste van de vijf wijndistricten. Van appellations zijn er maar liefst honderden. Dit kan zo breed zijn als de streek tot zo specifiek als de wijngaard.