Bischel Chardonnay Réserve

Deze elegante Chardonnay is afkomstig van twee terrasvormige wijngaarden in het midden en lagere deel van de wijngaard Gau‑Algesheim St. Laurenzi Kapel. De bodem bestaat uit kalkmergel en grind, met een zuidgerichte ligging die optimaal profiteert van de zon.

In het warmere, lagere deel van de helling ontwikkelen de druiven hun volle kracht en rijpen ze uit tot een goudgele kleur. Het hoger gelegen, kalkrijke deel zorgt voor verfijning: de druiven houden daar minder water vast, blijven klein en compact en krijgen een uitgesproken mineraliteit.

De druiven worden zeer laat geoogst en uitsluitend met de hand geplukt. Om de finesse te behouden en de elegantie te versterken, worden de druiven enkele uren lang in hun geheel geperst. De most vergist vervolgens met natuurlijke gisten in Franse eiken vaten en barriques. Na een rijping van 12 maanden ‘sur lie’ (op de gisten) wordt de wijn in de zomer gebotteld.

Deze Chardonnay opent met aroma’s van meloen, geroosterde noten en gestoofde appel, subtiel ondersteund door fijn hout. In de mond toont hij een volle, geconcentreerde fruitexpressie met hints van honing. De wijn heeft veel diepte en structuur, terwijl de gepolijste zuurgraad voor perfecte balans en een zachte, romige textuur zorgt. De afdronk is indrukwekkend lang en elegant.

Duitsland

Duitsland is een klassiek wijnland, heeft een rijke historie, eigen vinificatietradities en geheel eigen type, uiteenlopende wijnen. Veel mensen denken dan nog steeds aan eenvoudige zoete witte wijnen, maar dat beeld klopt al lang niet meer. De variatie aan druivenrassen is indrukwekkend, maar de belangrijkste rassen zijn Riesling en Spätburgunder.

Duitsland heeft een koel klimaat door de noordelijke ligging en de wijnen hebben hierdoor over het algemeen een relatief laag alcoholpercentage, een hoge zuurgraad en intense aroma’s. Het belang van de ligging van de wijngaard voor de rijpheid van het fruit is hoog. Het heeft beschutting tegen de koude nachtvorst en optimale instraling van zonneschijn nodig en hier bieden smalle, diepe rivierdalen vaak de juiste omstandigheden. De warmte en het licht wordt hier dan ook gereflecteerd door het water. De mist van de rivierdalen draagt in het najaar bij tot de vorming van Botrytis, waar delicate, zoete wijnen kwaliteitswijnen van worden gemaakt.

Rheinhessen en Pfalz zijn de grootste gebieden van de 13 wijnbouwgebieden in totaal en rivieren als de Rijn en Moezel zijn belangrijke rivieren waarlangs deze regio’s liggen.