Parker Estate Cabernet Sauvignon

De Parker Estate Cabernet biedt uitzonderlijke kwaliteit voor zijn prijs en wordt gemaakt met focus op smaak, gulheid en directe drinkbaarheid. Het doel? Een levendige, frisse en toegankelijke Cabernet Sauvignon die iedere wijnliefhebber weet te bekoren.

Voor deze Estate‑wijn wordt het fruit geselecteerd uit verschillende hoogwaardige percelen in Coonawarra, voornamelijk afkomstig van het Abbey‑estate en de wijngaarden van viticulturist Brett Williams. Het koele klimaat, de betrouwbare watervoorziening en het gematigde groeiseizoen van deze regio zorgen jaar na jaar voor druiven van perfecte rijpheid, met een zuivere expressie van fruit en terroir.

De oogst gebeurt met een Pellenc Select Harvester, die de druiven direct in de wijngaard ontstelt en zo onbeschadigde bessen naar de wijnmakerij brengt, een droom voor elke wijnmaker. In open fermentoren van 10 ton ondergaat de wijn vergisting met veel aandacht voor oxidatiecontrole, stabiliteit en optimale kleur‑ en tannine‑extractie. De schilweking duurt gemiddeld tien dagen. Na de alcoholische gisting voltooit elk perceel zijn malolactische fermentatie in roestvrij staal, waarna de wijn twaalf maanden rijpt in gebruikte Franse eiken barriques en hogsheads.

De wijn heeft een diepe robijnrode kleur met paarse schakeringen. In de geur komen rijke aroma’s van donker fruit naar voren, blauwe bes, zwarte bes, samengebracht met zachte vanilletonen, warme specerijen en een vleugje pure chocolade. In de smaak toont hij zich medium‑bodied, met kersen en bramen in de hoofdrol. Een subtiele aardse toon en lichte toastinvloeden geven extra diepgang, terwijl de zachte, fijne tannines zorgen voor een harmonieus en soepel mondgevoel.

Een elegante, frisse en heerlijk fruitige Cabernet Sauvignon die zowel jong gedronken als licht gerijpt uitstekend tot zijn recht komt.

Coonawarra is een gerenommeerde wijnstreek in het zuidoosten van Australië, gelegen in South Australia langs de Limestone Coast. De regio staat wereldwijd bekend om haar opvallende terra rossa‑bodem: een felrode, ijzerrijke kleilaag die bovenop een ondergrond van kalksteen ligt. Deze unieke bodemstructuur, gecombineerd met een koel maritiem klimaat, creëert ideale omstandigheden voor de productie van elegante en gestructureerde wijnen.

De streek is vooral beroemd om haar Cabernet Sauvignon, die vaak wordt gekenmerkt door aroma’s van zwarte bessen, munt, eucalyptus en verfijnde tannines. Ook Shiraz en Chardonnay uit Coonawarra genieten een sterke reputatie dankzij hun balans tussen fruitconcentratie en frisheid.

Ondanks haar relatief bescheiden omvang heeft Coonawarra een grootse naam opgebouwd in de internationale wijnwereld. De combinatie van bijzondere terroir, consistente kwaliteit en een duidelijke eigen stijl zorgt ervoor dat wijnen uit Coonawarra geliefd zijn bij zowel wijnliefhebbers als verzamelaars.