Parker Estate Terra Rossa Cabernet Sauvignon

De warme dagen en koele nachten zorgen voor ideale rijpomstandigheden voor Coonawarra’s meest geliefde druif: Cabernet Sauvignon. De combinatie van de beroemde terra rossa-bodems en deze nobele variëteit staat al decennialang bekend om wijnen met uitzonderlijke kwaliteit en groot bewaarpotentieel.

Voor deze Terra Rossa Cabernet Sauvignon word fruit geselecteerd uit acht afzonderlijke blokken van de Parker Estate ‘Abbey’ wijngaard in het zuidelijke deel van Coonawarra. Dit gebied heeft een uniek microklimaat met een verlengde rijpingsperiode, waardoor de tannines verfijnder worden en er een indrukwekkende fruitconcentratie ontstaat.

Na de oogst in midden april worden de verschillende percelen 13 dagen vergist in gesloten fermentatietanks. Ongeveer 10% van de wijn onderging een verlengde schilweking van 30 dagen, om extra diepgang, smaakontwikkeling en bewaarkracht te creëren. De malolactische omzetting vond volledig plaats in roestvrij staal, waarna de wijn twaalf maanden rijpte in Franse eikenhouten barriques van Saury en Taransaud, waarvan 40% nieuw.

In het glas schittert de wijn donker scharlakenrood met paarse toetsen. De geur is complex en uitnodigend, met tonen van gedroogde kruiden en salie, bramen en zwarte bessen, aangevuld met rode vruchten zoals granaatappel en cranberry. Subtiele hints van nootmuskaat en kruidnagel zorgen voor extra diepte.

De smaak is intens en levendig vanaf de eerste slok, gedomineerd door zwarte vruchten, sarsaparilla en kruidige toetsen van kruidnagel. In het middenpalet toont de wijn zijn elegantie met zijdeachtige tannines en nuances van mokka en umami. Een prachtige, evenwichtige Cabernet die nu al charmeert, maar met enkele jaren kelderrijping alleen maar verder zal groeien in complexiteit.

Coonawarra is een gerenommeerde wijnstreek in het zuidoosten van Australië, gelegen in South Australia langs de Limestone Coast. De regio staat wereldwijd bekend om haar opvallende terra rossa‑bodem: een felrode, ijzerrijke kleilaag die bovenop een ondergrond van kalksteen ligt. Deze unieke bodemstructuur, gecombineerd met een koel maritiem klimaat, creëert ideale omstandigheden voor de productie van elegante en gestructureerde wijnen.

De streek is vooral beroemd om haar Cabernet Sauvignon, die vaak wordt gekenmerkt door aroma’s van zwarte bessen, munt, eucalyptus en verfijnde tannines. Ook Shiraz en Chardonnay uit Coonawarra genieten een sterke reputatie dankzij hun balans tussen fruitconcentratie en frisheid.

Ondanks haar relatief bescheiden omvang heeft Coonawarra een grootse naam opgebouwd in de internationale wijnwereld. De combinatie van bijzondere terroir, consistente kwaliteit en een duidelijke eigen stijl zorgt ervoor dat wijnen uit Coonawarra geliefd zijn bij zowel wijnliefhebbers als verzamelaars.