Blackwater Distillery is gelegen aan de oevers van de Blackwater River, in het dorp Ballyduff Upper in het prachtige West Waterford. De naam heeft het bedrijf te danken aan de nabijgelegen rivier die wereldwijd bekend staat als zalmrivier, maar in het verleden maakte de rivier met zijn diepe donkere wateren het tot een perfecte handelsader. Van Sir Walter Raleigh met zijn aardappel en tabak tot de huidige hertog van Devonshire in Lismore Castle, dit deel van Ierland heeft lange tijd handel gedreven met de verste uithoeken van de wereld.
Het bedrijf werd opgericht in 2014 en ze maken een breed scala aan sterke dranken, waaronder hun bekroonde gins en traditionele ‘pot still Irish whisky’. Blackwater is een manuele distilleerderij; wat betekent dat het tot de rand gevuld is met handgrepen, hendels, kranen en wijzerplaten. Alles wordt met de hand en met het oog gedaan. Dit duurt steevast langer, maar is in overeenstemming met de tradities die het Blackwater-team nastreeft.
John Wilcox, de hoofddistilleerder bij Blackwater, wil hun whisky “op de ouderwetse manier maken door “smaak en niet efficiëntie centraal te stellen” van wat ze doen.
The Dirtgrain Manifesto Series
Irish whiskey
Ierland
Mash Bill #08 geeft fruitige tonen van graan en rode bessen, met hints van cacaopoeder.
Mash Bill #15 biedt tonen van oranjebloesem, donkere chocolade, vergezeld door tropische hints van pudding met pruimen.
Mash Bill #38 doet denken aan fruitboomgaarden en peer, vergezeld door heen kruidige hint van gebakken hazelnoten.
Mash Bill #93 is robuust van smaak met tonen van Sherry, leer, peper en pittige 'peaty' rook.
Artikelnummer
06335710
Land
Ierland
Wijnsoort
Distillaten
Oogstjaar
NV
Producent
Blackwater Distillery
Inhoud
80 CL
Aantal per doos
1
Soort
Blended Whisky
Alcoholpercentage
43%
Flesafsluiting
Kurk
The Dirtgrain Manifesto Series is een ode van Blackwater aan Whisky zoals het vroeger was. Deze prachtige verzameling van vier verschillende flesjes van elk 20cl in kadoverpakking met begeleidend boekje zijn het ideale kado voor elke Whisky-liefhebber of verzamelaar. De Whisky's die tegenwoordig geproduceerd worden, zijn qua smaak vaak sterk gedomineerd door de smaak van het vat waarop ze hun finish genieten. Een Sherry of een Port-vat bijvoorbeeld. Bij de Dirtgrain Manifesto Series komt de smaak van de whisky in grote mate uit de ''vergeten'' granen die hiervoor zijn gebruikt, wat deze Whisky's absoluut uniek maakt.
De Whisky is geproduceerd op basis van inspirerende antieke whisky 'mash bills'. Historische Whiskyrecepten dus! Een echte fusie van het beste van de Whisky van vroeger, met gebruik van de moderne techniek van nu. De basis van de recepten stamt uit het jaar 1915 en ouder. Het oudste recept komt zelfs uit 1838!
