Château Dereszla Dry Furmint

Het is niet precies bekend hoe lang de wijnstokken al worden geteeld op de vulkanische bodem langs de rivieren Bodrog en Hernad vork in Hongarije. Volgens de legende werd de eerste Aszú gemaakt door Laczkó Máté Szepsi in 1630. De Tokaij wijn werd aan het Franse hof in Versailles geserveerd Louis XV van Frankrijk bood een glas Tokaii aan, aan Madame Pompadour en betitelde de wijn met de woorden; “Wijn van koningen, koning der wijnen”. ( "Vinum Regnum, Rex Vinorum").

Tokaji wijn werd het onderwerp van 's werelds eerste gecontroleerde appellatie, zelf meer dan 120 jaar voor de classificatie van Bordeaux bekend werd. De classificatie begint in 1730 met eerste klasse, tweede klasse en derde klasse wijnen. 800 hectare van de 5500 worden geclassificeerd.

In het hart van de legendarische wijnregio Tokaj-Hegyalja ligt Château Dereszla. Opgericht in de 18e eeuw, Château Dereszla het nu een modern bedrijf in een historische setting. De Entree van de Dereszla kelders is zelfs door UNESCO geclassificeerd tot werelderfgoed. De Tokaj streek is beroemd om de zoete Aszú wijnen gemaakt van druiven aangetast door botrytis. Doordat de Karpaten het gebied omsluiten vanuit het westen, noorden en oosten is er sprake van een lang en warm najaar en een relatief hoge luchtvochtigheid tijdens de nacht. Hiermee zijn de condities voor botrytis optimaal.

Het wijnhuis bezit 60 hectare aan wijngaarden, waarvan de meeste op een smal plateau gelegen zijn, 475 meter boven zeeniveau. De grond van deze plateaus is van vulkanische oorsprong en bevat hoge concentraties leem en ijzer, hetgeen zorgt voor de specifieke smaak van de wijnen. Naast de prachtige zoete wijnen, maakt het huis ook een aantal mooie droge witte wijnen.

Intense neus met elegante, rijke mineralen en een perfecte balans van mooie zuren en geconcentreerd herfstfruit en kruiden, met slechts een vleugje restsuiker. Fris en evenwichtig met een lange complexe afdronk. 

Hongarije

Hongarije staat bekend als prachtig land met een mooie natuur, maar voor veel mensen staat het niet bekend als uitstekend wijnland. Hongarije is één van de meest veelzijdige wijnlanden van Europa. Ze produceren zoete, witte wijnen, maar ook mousserende wijnen en krachtige rode wijnen en maken gebruik van moderne wijnbouw en technieken. 

Het heeft een echt landklimaat met winters die heel koud kunnen zijn en zomers die heel warm kunnen worden. Het voorjaar biedt voldoende regen en de herfst heeft voldoende zonuren om de druiven te laten rijpen.

De druiven die ze verbouwen variëren van o.a. Sauvignon Blanc en Chardonnay tot de inheemse Furmint bij de witte druivenrassen en Cabernet Sauvignon en Merlot tot de inheemse Kadarka bij de rode druivenrassen.

Hongarije is onderverdeeld in 22 wijnbouwgebieden en daarvan is Tokaj, waar de zoete Tokaji Aszú wordt geproduceerd, het vlaggenschip van de Hongaarse wijnbouw. De druiven van deze beroemde wijn worden aangetast door Botrytis. De druiven worden met de hand geplukt en vervoerd in kleine kratten genaamd ‘puttonyos’. Het gehalte van suiker in de wijn is afhankelijk van het aantal puttonyos van Aszú druiven, toegevoegd aan de droge wijn. Hoe meer puttonyos, hoe zoeter en krachtiger de wijn. De wijn heeft over het algemeen een volstrekt uniek aroma en unieke smaak met hoog extract, hoge zuren en verschillende gradaties in restzoet.