DeGras Estate Cabernet Sauvignon

Viña MontGras bezit meer dan 150 ha wijngaarden, voornamelijk beplant met Cabernet Sauvignon, Merlot, Chardonnay en Sauvignon Blanc. MontGras is een dynamisch, jong en zeer modern bedrijf. Sinds de oprichting van dit bedrijf in 1992 heeft MontGras zich gespecialiseerd in de productie van fijne kwaliteitswijnen. Het wijnhuis hanteert vooruitstrevende technologieën en wordt bijgestaan door een groep van nationale en internationale professionals, die hen constant in staat stellen tot het ontwikkelen en innoveren van nieuwe technieken. Voor MontGras is het voortbrengen van wijn een kunst op zich.

De druiven worden met de hand geplukt omstreeks april. Vervolgens worden deze geperst en drie dagen koud geweekt. De fermentatie vindt plaats tussen 28 en 31°C. Overpompen gebeurt drie keer per dag. De schillen blijven twaalf dagen in contact met de most. Van de wijn rijpt 25%, gedurende acht maanden op 50%Amerikaans en 50% Frans eiken. 20% van deze vaten is nieuw.

Diep robijnrode kleur. Rijp, zwart fruit in de neus met grafiet en zoete specerijen. Gepolijste, ronde smaak met hinten van zwarte kersen, pruimen en zeer zachte tannines.

Mooi in combinatie met steak, gegrild vlees, wild en diverse pittigekazen.

Chili

Chili is een toonaangevend land qua kwaliteit en marketing in de wijnbouw wereld. De omstandigheden om wijn te verbouwen zijn uitstekend. Het is het enige wijnland ter wereld dat vrij is gebleven van druifluis. Het land ligt tussen het Andesgebergte in het oosten en het kustgebergte en Stille Oceaan in het westen. Het heeft een gezond en droog klimaat en geniet van veel zon. De droogte vormt geen probleem doordat er een overvloed aan smeltwater uit de Andes komt om irrigatie toe te kunnen passen in de wijngaarden.

Chili is erg gericht op Franse wijnbouw, waardoor ook veel typisch Franse druivenrassen zijn aanplant zoals Cabernet Sauvignon, Merlot, Sauvignon Blanc en Chardonnay. Ook gedijd de typisch genoemde Chileense druif, Carmenère, die ook zijn oorsprong heeft in Frankrijk, hier goed.  De meeste wijngebieden liggen ten zuiden van de hoofdstad Santiago. De grootste wijnregio is Central Valley.