Indaba Merlot WO Western Cape

Deze druiven komen uit Paarl en Paarl-Paardeberg en gedijen op granieten bodem die vocht en warmte goed vasthouden. De wijngaarden bevinden zich in het zuidwesten waar zij zo nu en dan profiteren van een Atlantisch briesje.

De druiven worden op het koelste moment van de nacht geplukt, ontsteeld, gekneusd en weken nog twee weken in koude stalen tanks. De fermentatie vindt vervolgens plaats op de schil in stalen tanks waar de tanks regelmatig worden doorgepompt. De wijn ondergaat malolactische gistingen en rijpt vervolgens nog 7 tot 8 maanden op Frans eiken.

Vervaardigd in een frisse, pure stijl, verleidt deze fluweelzachte Merlot met aroma's en heldere, sappige aroma's van kersen, donkere bessen en pruimen, ondersteund door subtiele mokka- en kruidennuances en een delicate mineraliteit.

Perfect in combinatie bij licht gekruide gerechten, gegrild vlees en stoofgerechten.

Zuid-Afrika

Zuid-Afrika is één van de meest prominente wijn producerende landen op het zuidelijk halfrond. De eerste druivenstokken werden aangeplant door de Nederlanders in de zeventiende eeuw en inmiddels is Zuid-Afrikaanse wijn wereldwijd geliefd. Het klimaat in Zuid-Afrika is vooral warm en droog en daarom liggen alle wijngaarden dicht bij de kust in de Westkaap. Hier heerst een gunstig mediterraan klimaat, droog en warm in de zomer en redelijk zacht en vochtig in de winter.

Irrigatie is in veel gevallen noodzakelijk om te voorkomen dat de druivenstokken uitdrogen. De meest voorkomende druivenrassen zijn Chenin Blanc en Pinotage (een inheemse kruising van Pinot Noir en Cinsault), maar ook veel druivenrassen van Franse oorsprong als Chardonnay, Sauvignon Blanc, Cabernet Sauvignon en Merlot. Belangrijke wijndistricten zijn hier Stellenbosch, Paarl, Swartland en Robertson.