Zensa

Zensa is een verwijzing naar hun wijnbouwfilosofie en -praktijken, die volledig biologisch zijn en gericht zijn op zo min mogelijk menselijke tussenkomst. Het team van Zensa richt zich op het gebruik van biologische druiven uit Trapani en Puglia en maakt wijnen van inheemse variëteiten zoals Primitivo, Nero D’Avola en Fiano.

Druiven worden geselecteerd uit laagproductieve, volledig biologische wijngaarden, die rijk zijn aan wilde flora en fauna die de behoefte aan chemische pesticiden of insecticiden vervangen. De wijnmakerij houdt vast aan het motto ‘groen in de teelt en vriendelijk in de productie’ en kiest er ook voor om in geen enkel stadium van hun proces producten van dierlijke oorsprong te gebruiken - wat betekent dat hun wijnen volledig veganistisch zijn. Met zo min mogelijk menselijke tussenkomst in de wijnmakerij, is het uiteindelijke assortiment vers, fruitig en symbolisch voor de natuurlijke, zonovergoten wijngaarden waaruit ze zijn gegroeid.