Limoncello di Sorrento wordt gemaakt van citroenen geteeld op het schiereiland van Sorrento, ookwel de citroenhoofdstad van Italië, en het eiland Capri. De teelt van citroenen in dit uiterst bebouwde gebied heeft een eeuwenoude traditie die teruggaat tot de jaren 1600. Om ervoor te zorgen dat het fruit rijpt in fasen en wordt beschermd tegen slecht weer, worden de planten gekweekt in de vorm van potten en worden geplaatst onder houten of metalen steigers. De ‘Limone di Sorrento IGP’, in de variëteit Ovale di Sorrento, wordt geoogst van 1 januari tot 31 oktober. De periode waarin het de maximale uitdrukking bereikt van organoleptische kenmerken, met name de aanwezigheid van geurige schillen die rijk zijn aan essentiële oliën.

Voor de productie van limoncello worden de citroenen geschild. Het gele gedeelte is rijk aan essentiële oliën en het witte deel van de schil wordt verwijderd omdat het bitter is. De citroenschillen worden ongeveer 30 dagen in alcohol gedrenkt en vervolgens gefilterd om de schillen van de vloeistof te scheiden. Ten slotte wordt er nog suiker toegevoegd, zodat het distillaat perfect in balans is.

Limoncello di Sorrento heeft karakteristieke zoet-frisse aroma’s van de best gerijpte, grote Sorrento citroenen die een beschermde herkomstbenaming kennen. Perfect als aperitief of aan het einde van een maaltijd.

Italië

Italië werd door de Grieken van het oudsher het land van de wijn genoemd. In het gehele land wordt wijn geproduceerd en dit komt doordat de omstandigheden om druiven te verbouwen zeer gunstig is. Er zijn door het land enorme verschillen in klimaat en er staan honderden inheemse druivenrassen aangeplant. In het noorden is het relatief koel en in het zuiden zeer heet. De diversiteit aan wijnen is daardoor groot.

Italië is vooral bekend om zowel klassieke bewaarwijnen en mousserende wijnen als nieuwe, bijzondere wijnen. Bekende namen zijn Chianti en Brunello di Montalcino uit Toscane. Prosecco, Ripasso en Amarone (gemaakt van druiven die na de oogst een aantal maanden ingedroogd zijn) uit Veneto. Krachtpatsers als Barolo, Barbaresco en Barbero uit Piemonte. Volle, jam-achtige wijnen uit Puglia en verrassende wijnen van inheemse druivenrassen uit Sicilië.

Vandaag de dag vind je sommige van de beste wijnen ter wereld in Italië.