DeGras Reserva Cabernet Sauvignon

Viña MontGras bezit meer dan 150 ha, voornamelijk beplant met Cabernet Sauvignon, Merlot, Chardonnay en Sauvignon Blanc. MontGras is een jong, zeer modern bedrijf met een capaciteit van meer dan 5 miljoen liter. Sinds de oprichting van dit bedrijf in 1992 heeft MontGras zich gespecialiseerd in de productie van kwaliteitswijnen. Duidelijk gevinifieerd naar het karakter van de druivensoort. Voor het wijnhuis MontGras is wijn maken een kunst op zich.

De druiven worden met de hand geplukt omstreeks april.Vervolgens vindt er gedurende drie dagen een maceratieplaats, opgevolgd door een fermentatie (28-31°C) en een traditionele vinificatie. De schillen blijven vijftien dagen in contact met de most. 50% van de assemblage vindt gedurende acht maanden plaats in Frans eiken en 50% in Amerikaans eikenhouten vaten. Rijping gebeurt voor 100% op nieuwe eiken vaten.

Aroma’s van fruit als zwarte kersen, krenten en pruimen, enhinten van mokka, vanille en ceder zorgen voor een aantrekkelijk doch complexe neus. Een smaakvolle wijn met elegante smaken van bessen en zwarte kersen, toast en mokka. Mooie balans en een aanhoudende afdronk.

Rood vlees, sauzen, gegrild vlees, stevige kazen.

Chili

Chili is een toonaangevend land qua kwaliteit en marketing in de wijnbouw wereld. De omstandigheden om wijn te verbouwen zijn uitstekend. Het is het enige wijnland ter wereld dat vrij is gebleven van druifluis. Het land ligt tussen het Andesgebergte in het oosten en het kustgebergte en Stille Oceaan in het westen. Het heeft een gezond en droog klimaat en geniet van veel zon. De droogte vormt geen probleem doordat er een overvloed aan smeltwater uit de Andes komt om irrigatie toe te kunnen passen in de wijngaarden.

Chili is erg gericht op Franse wijnbouw, waardoor ook veel typisch Franse druivenrassen zijn aanplant zoals Cabernet Sauvignon, Merlot, Sauvignon Blanc en Chardonnay. Ook gedijd de typisch genoemde Chileense druif, Carmenère, die ook zijn oorsprong heeft in Frankrijk, hier goed.  De meeste wijngebieden liggen ten zuiden van de hoofdstad Santiago. De grootste wijnregio is Central Valley.