61 jaar geleden reisde de Italiaanse pionier Pedro Pavone puur op instinct af naar Chili. Hij kocht een stuk land in Isla de Maipo, een soort eiland omringd door de splitsing van de Maipo-rivier. De eerste druivenstokken werden geplant en het fruit werd verkocht aan grote wijnhuizen. Totdat Pedro dacht: "Dit kan ik ook!". Het eerste stuk land dat werd aangekocht heet Santa Ema en zo werden de wijnen genaamd Santa Ema geboren. Een warmhartig familiebedrijf met Italiaanse klasse, Chileense temperament en ongekende kwaliteit. Oma woont zelfs nog in haar stulpje tussen de wijngaarden. Voor Chileense begrippen is dit een ‘klein’ bedrijf (3,5 miljoen flessen). Bijzonder is dat er in Chili meer Santa Ema gedronken wordt dan dat er geëxporteerd wordt, dat kunnen er niet zoveel zeggen.

De Gran Reserva range is de meest traditionele en bekendste lijn van Santa Ema. Perfecte harmonie wordt bereikt door delicate oudering op vat en de complexiteit door rijping op fles. Deze Pinot Noir-druiven komen van het meest oostelijke puntje van de zogenaamde “Maipo Trail”, Leyda Valley. Door de Humbolt stroom, vanaf de Zuidpool langs de zuid Amerikaanse oostkust, ontstaat er een enorm verschil in dag en nacht temperatuur, ideaal voor het verbouwen van druivensoorten die gebaad zijn met een frisse omgeving.

De kleur is intens rood met paarse tinten. In de neus een zeer complex en intens aroma met delicate tonen van aarbei en framboos met vanille en een vleugje nootmuskaat. De smaak is zacht en delicaat met verfrissende zuren, mooi in balans en een lange, aangename afdronk.

Perfect in combinatie met zachte en romige kazen, champignongerechten en risotto's, rosbief en salades.

Chili

Chili is een toonaangevend land qua kwaliteit en marketing in de wijnbouw wereld. De omstandigheden om wijn te verbouwen zijn uitstekend. Het is het enige wijnland ter wereld dat vrij is gebleven van druifluis. Het land ligt tussen het Andesgebergte in het oosten en het kustgebergte en Stille Oceaan in het westen. Het heeft een gezond en droog klimaat en geniet van veel zon. De droogte vormt geen probleem doordat er een overvloed aan smeltwater uit de Andes komt om irrigatie toe te kunnen passen in de wijngaarden.

Chili is erg gericht op Franse wijnbouw, waardoor ook veel typisch Franse druivenrassen zijn aanplant zoals Cabernet Sauvignon, Merlot, Sauvignon Blanc en Chardonnay. Ook gedijd de typisch genoemde Chileense druif, Carmenère, die ook zijn oorsprong heeft in Frankrijk, hier goed.  De meeste wijngebieden liggen ten zuiden van de hoofdstad Santiago. De grootste wijnregio is Central Valley.