Domaine de Sainte Cécile "La Symphonie" Viognier 2023

Frankrijk

Frankrijk is het beroemdste en meest toonaangevende wijnland ter wereld. Eeuwenlang wordt er al wijn gemaakt in grote hoeveelheden, hoge kwaliteit en unieke veelzijdigheid. In Frankrijk zijn drie kwaliteitsgroepen waar je wijn in kan delen. De eerste groep is ‘Vin de France’. Dit zijn eenvoudige wijnen, ook wel bekend als tafelwijn. De tweede groep is ‘Indication Géographique Protégée’. Dit betekent dat een wijn uit een bepaalde streek komt en hiermee wordt het beschermd tegen namaak. Ten derde heeft Frankrijk als eerste land een systeem van gecontroleerde herkomstbenamingen ingevoerd en zo werd in 1935 de wet op de appellations d’origine contrôlée (AOC) van kracht. AOC’s definiëren de begrenzing van een herkomstgebied en de manier waarop de wijn gemaakt moet worden. De wijnen in deze groep moeten voldoen aan strenge eisen zoals een bepaalde leeftijd van de stokken, oogsttechnieken, bepaalde druivenrassen, de opbrengst van druiven en het productiegebied.

Van het noorden tot het zuiden en het oosten tot het westen, er is geen gebied in Frankrijk waar geen druivenstokken staan aangeplant. Het heeft een diversiteit aan klimaten en bijzonder complexe bodems (terroirs). Hierdoor biedt het een grote variëteit aan kwaliteitswijnen, afkomstig uit een tal van streken, gemaakt van diverse druivenrassen. De meest voorkomende druivenrassen zijn Chardonnay, Sauvignon Blanc, Merlot en Cabernet Sauvignon. 

Languedoc-Roussillon (Pays d’Oc):

Wie aan Languedoc-Roussillon denkt, denkt ongetwijfeld aan de talloze wijngaarden die zich uitstrekken van de westelijke kant van Nîmes tot de voet van de Pyreneeën. De meeste wijngaarden bevinden zich langs de kustlijn van de Middellandse zee. Languedoc-Roussillon is de grootste wijn producerende regio ter wereld en is verantwoordelijk voor meer dan één derde van de Franse wijnproductie. In het verleden werden hier goedkope tafelwijnen geproduceerd, maar tegenwoordig verrast deze regio met hoge kwaliteit en verrassende wijnen. Het kustgebied heeft een aangenaam mediterraan klimaat met veel zonneschijn en zorgt ervoor dat de druiven op een perfecte manier kunnen rijpen. Daarnaast is er sprake van een ideale bodem, die in de kuststreken vooral veel kalk bevat en in de heuvels veel leisteen. De streek kent een verscheidenheid aan druivensoorten en produceert witte, rode, rosé en zoete wijnen.